Nous privilégions le saumon biologique irlandais par une sélection rigoureuse des fermes d'élevage.Découvrez tous nos poissons bleus fumés pour agrémenter vos salades, vos assiettes nordiques ou vos apéritifs- le thon germon fumé pêché à la ligne en provenance d'Espagne décliné en pavé ou en tranche.- le hareng fumé pour agrémenter une salade avec des pommes de terres tièdes, un délice.- Eglefin fumé sans colorant artificiel plus communément connu sous l'appellation de "Haddock" - idéal pour vos assiettes nordiques - peu calorifique - lieu jaune fumé - très proche du haddock - conditionnement plaque de 150 grs de tranchettes pour vos salades composées.- lieu noir fumé - en provenance d'Islande- très riche en protéines et en oméga 3 - salade minceur avec lieu noir fumé, concombre, tomates cerises, rondelles d'oignons rouges, ciboulettes, et assaisonnement avec huile d'olive et citron pressé.Découvrez toutes nos conserves et produits fabriqués ou sélectionnés par nos soins.- la recette des différentes rillettes a été élaborée par nos soins. Pour des raisons sanitaires, nous recevons toujours le saumon rouge, congelé, car il est pêché en pleine mer. Les connaisseurs le considèrent comme étant le plus noble et le plus délicat de tous.Saumons biologique cru irlandais ou écossais pour vos sushis ou vos tartares à cuire, à griller ou en papillottes agrémenté de crème fraiche/ciboulette ou mi-fumé à cuire, le léger goût de fumé apportera une petite touche particulière qui réhaussera les saveurs du saumon.Saumon biologique élevé en Irlande ou Ecosse selon les normes de l'agriculture biologique Certifié Bio sous le numéro FR-BIO-09 par l'organisme agréé CERTIPAQ. Les produits sont fabriqués et expédiés dans les meilleurs délais (en général 48h00) afin que vous puissiez en bénéficier rapidement, pour vos grandes occasions.
Les stocks de saumon sauvage d'Alaska sont parmis les plus nombreux au monde ! Les particuliers qui n'habitent pas à proximité de notre usine de production peuvent dorénavant effectuer leurs Notre site internet dispose d'un espace sécurisé dédié à l'achat en ligne. Alevins, ils nagent dans les eaux salées froides du Pacifique subartique. Son nom scientifique "oncorhynchus" signifie "bec crochu" qui provient de la forme que prend sa mâchoire à la suite des importantes transformations physiologiques qu'il subit pendant la période de frai.Il fait partie de la famille des 5 saumons du Pacifique. Nous privilégions le saumon biologique irlandais par une sélection rigoureuse des fermes d'élevage. La proportion de poisson dans son alimentation est élevée (environ 70%) et provient de sous-produits des pêches prévues pour la consommation humaine.
pour vos apéritifs ou vos réceptions, nous pouvons le préparer en cubes façon hérisson en y rajoutant des pics en bois.Le saumon sauvage de l’atlantique, « salmo salar » surnommé à juste titre « le roi des poissons », est un grand migrateur qui partage son existence entre la rivière ou il est né et revient se reproduire, et l’océan où il devient adulte et croit considérablement en poids et en taille.Selon la durée du séjour en mer, l’importance des stocks de nourriture, le saumon sauvage de l’atlantique peut mesurer de 50 à 130 cm et plus pour un poids de 1 à 30 kg et plus, lorsqu’il se présente à l’estuaire.Sa saveur délicate, mais prononcée, ravira le palais des gourmets. Les ingrédients composant l'assaisonnement est biologique.- les blinis biologiques sont fabriquées par une petite entreprise locale du Morbihan, proche de notre usine.- les œufs de truite biologique proviennent exclusivement d'une ferme aquacole du Finistère.- pour les fêtes de fin d'année, nous avons une gamme de caviar de France produit en Gironde.
SOCKEYE signifie "poisson des poissons" en indien.
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